Köksträdgård
Grönsakerna odlas på friland och i växthus. Morötter, majs och rödbetor direktsår vi när jorden börjar bli varm och färdig. Tomat, chili och gurka odlas hela säsongen från sådd till skörd i växthusen. Fänkål, sallat, selleri, lök och purjolök förkultiveras i växthus, avhärdas i kallbänkar och planteras ut på friland i maj. En del grönsaker odlas i omgångar för att förlänga skördeintervall. t ex sallat, morot, rödbeta, fänkål, salladslök och kål.
Örtagård
Örter odlar vi från frön och sticklingar. Under våren sår vi pluggplantor och planterar sticklingar som är salufärdiga från mitten på April och fram till Midsommar. På högsommaren skördar vi, förädlar och förökar av de perenna sorterna. Allt som kan växa utomhus planteras i marken i vår stora örtagård, i naturenliga planteringar eller i kruka. En del växer både i växthus och utomhus då de utvecklar olika karaktär. Dill, persilja, koriander och fröfänkål, kryddtagetes mfl odlar vi gärna tillsammans med grönsakerna för skörd och i kruka för försäljning. Lista finns här.
Smak
Aromatiska örter har tydliga smaker, citron, lakrits, mint, sött, surt, salt, bittert och umami. Grönsaker och örter utvecklar olika karaktär utifrån odlingsvillkoren, så som jordmån/näringsförsörjning, temperatur, ljus och luft, med andra ord – klimatförhållanden.
Smaker lyfts fram och förstärks genom kombinationer av örter och grönsaker och andra livsmedel. Smaker förstärks och eller bevaras av fermentering, torkning, tillagning, beredningsform samt av alkohol, olja, socker, salt, vinäger, ättika.
Blomsterodling
Blomster hör till det dukade bordet, bidrar till kreativitet i odling och förädling samt är dessutom en del av växternas livscykel – både nyttoväxter, snittblommor och vilda växter .
Våra blomsterodlingar blandas in i alla delar av odlingen, naturenligt, vilt, kontrollerat, spontant och planerat. Vi skördar efter lust och behov, till snitt och till ätbara blomster.
Kultur
På gården finns flera gamla byggnader som vi använder och bevarar även om de från början varit rätt fallfärdiga. Vi tar vara på det som går och moderniserar när det behövs. Allt för att underlätta användandet av byggnaderna. Det vi byggt upp som inte fanns på gården från början, de båda växthusen är byggda från nedmonterat och återvunnet material. De har varit del av odling och handelsträdgårdar på annat håll. Vår strävan är en användbar miljö för småskalig odling, inspirerad av tidigare generationers hantverksmässiga odlingsmiljö.
Natur
Det vi gör här på gården vävs ihop av den omgivande naturen, bokskogen, ängar och åker. Vi gör naturenliga planteringar där vi tycker det passar med en kombination av vilda växter och kulturväxter. Lyfter fram och förstärker det ursprungliga när det går. Förhåller oss till växtligheten och naturen, accepterar och försöker förstå och hantera skeenden – årstider, klimatförändringar och livsstilsvalen i vårt samhälle. Vi hoppas och önskar att vi gör lite grand skillnad genom att gynna en miljö för biologisk mångfald.
